Apakah enzim? dan bagaimanakah ia berfungsi?
Untuk memahami struktur dan fungsi enzim, adalah penting untuk mengetahui enzim apa sebenarnya. Ringkasnya, enzim adalah protein yang terlibat dalam proses metabolik selular dengan keupayaan untuk meningkatkan kadar reaksi antara molekul bio. Kehidupan tidak akan wujud tanpa kehadiran enzim.
Apakah enzim dan apa yang membuatkan mereka istimewa ?
Enzim yang paling sering memangkinkan tindak balas kimia yang tidak mungkin berlaku dengan menurunkan tenaga pengaktifan ke tahap yang lebih "mampu dimiliki" untuk sel.
Sesetengah enzim juga boleh membalikkan tindak balas (atau reaktan) dari arah yang biasanya akan diambil dengan mengurangkan tenaga pengaktifan (Ea) setakat reaksi itu menyokong arah sebaliknya.
Enzim boleh diasingkan menggunakan pelbagai kaedah penulenan protein . Kesucian penyediaan enzim diukur dengan menentukan aktiviti spesifiknya.
Komposisi Enzim
Enzim boleh mempunyai berat molekul antara kira-kira 10,000 hingga lebih daripada 1 juta. Berat molekul adalah jumlah berat atom atom molekul. Dalam kimia, istilah ini cenderung digunakan secara bergantian dengan jisim molekul. Sesetengah enzim mempunyai berat molekul yang jatuh di bawah julat yang disenaraikan di atas.
Sebilangan kecil enzim bukan protein tetapi terdiri daripada molekul RNA pemangkin kecil. Selalunya, enzim adalah kompleks pelbagai protein terdiri daripada beberapa sub-unit protein individu.
Banyak enzim memangkinkan tindak balas tanpa bantuan, tetapi ada yang memerlukan komponen bukan protein tambahan yang dipanggil faktor-faktor.
Co-faktor mungkin ion bukan organik seperti Fe 2+ , Mg 2+ , Mn 2+ , atau Zn 2+ , atau terdiri daripada molekul organik atau metallo-organik yang dikenali sebagai co-enzim.
Bagaimana Enzim Dikelaskan
Enzim diklasifikasikan mengikut tindak balas yang mereka katakan. Enam kelas adalah seperti berikut: oksidoreductase, transferases, hydrolases, lyase, isomerases, dan ligases.
Hydrolases, oksidoreductases, dan pemindahan adalah bentuk enzim yang paling banyak, manakala baki enzim yang lain tidak begitu biasa.
Oxidoreductases memangkinkan tindak balas pengoksidaan di mana elektron bergerak dari satu molekul ke yang lain. Mengalihkan pemangkin pengangkutan kumpulan berfungsi dari satu molekul ke yang lain. Enzim hidrolase catalyze hidrolisis atau proses yang mana bon tunggal dipecahkan apabila terdedah kepada air.
Lyase adalah enzim yang memangkinkan pemecahan pelbagai bon kimia dengan cara lain selain hidrolisis dan pengoksidaan, sering membentuk ikatan berganda baru atau struktur cincin baru. Isomerases memangkin pergeseran struktur dalam molekul, menyebabkan perubahan bentuk. Ligases bertanggungjawab bagi pemangkinan ligation, juga dikenali sebagai gabungan sepasang substrat, atau reaktan.
Contoh Enzim
Alkohol dehidrogenase ialah enzim oksidoreductase yang mengubah alkohol menjadi aldehid atau keton. Enzim ini menjadikan alkohol kurang toksik kerana ia memecahnya. Ia juga memainkan peranan penting dalam proses penapaian.
Aminotransferases adalah pemindahan yang memangkinkan degradasi asid amino dengan mengeluarkan kumpulan amino.
Glukosa-6-phosphatase adalah hydrolase yang menghilangkan kumpulan fosfat dari glukosa-6-fosfat, meninggalkan glukosa dan H 3 PO 4 .
Pyruvate decarboxylase adalah lyase yang menghilangkan CO 2 dari piruvat.
Epimerase ribulosa fosfat adalah isomerase yang memangkinkan interkonversi ribulosa-5-fosfat dan xilulosa-5-fosfat. Dan, akhirnya, hexokinaseis merupakan ligase yang mengkatalisis interkonversi glukosa dan ATP dengan glukosa-6-fosfat dan ADP.