A Look at Grade Steel biasa yang digunakan dalam pembuatan pisau
Walaupun pembuat pisau boleh membahaskan panjang tentang manfaat dan kekurangan menggunakan gred keluli berbeza untuk menjalin bilah, realiti adalah bahawa kebanyakan orang tidak benar-benar memberi perhatian terlalu banyak kepada gred keluli yang digunakan untuk membuat pisau. Mereka sepatutnya.
Gred keluli - serta bagaimana ia dibuat - menentukan segala-galanya dari kekerasan bilah dan ketahanan keupayaannya untuk mengambil dan memegang ketahanan dan ketahanan kakisan .
Jika anda meluangkan masa di dapur atau di luar rumah, anda tahu betapa berharga untuk mempunyai bilah yang kuat dan mengekalkan kelebihan yang tajam.
Berikut adalah ringkasan gred keluli pembuatan pisau yang paling biasa dikelompokkan sebagai keluli tahan karat dan keluli tahan karat.
Keluli tahan karat
Walaupun kelemahan jelas keluli karbon non-tahan karat adalah bahawa karat lebih mudah daripada keluli tahan karat, keluli karbon boleh dibedakan secara berbeza untuk memberikan kekerasan dan tajam yang tajam dan tajam. Apabila keluli tahan karat yang dilaras dengan haba , membuat bilah pisau yang kuat dan boleh dipercayai, walaupun mereka tidak disyorkan untuk pisau dapur atau pisau makan.
- D2: Keluli tahan karat 'keluli tahan karat', D2 mempunyai kandungan kromium yang agak tinggi (12%), yang menjadikannya lebih tahan lama daripada keluli karbon lain. Ia telah menunjukkan rintangan haus yang sangat baik dan pengekalan kelebihan dan lebih sukar daripada kebanyakan keluli tahan karat, seperti ATS-34, walaupun kurang daripada gred bukan karat yang lain.
- A2: Alat perkakas udara keras. Lebih ketat daripada D2, tetapi kurang tahan haus. Gred ini boleh dirawat secara kriogenik untuk meningkatkan pengekalan kelebihan. Sering digunakan untuk pisau tempur.
- W-2: Memperolehi dari kandungan vanadium 0.2 peratus, W-2 memegang tepi yang baik dan agak sukar. Walaupun W-1 adalah keluli gred halus, penambahan vanadium di W-2 meningkatkan rintangan haus dan kebolehkerasannya .
- 10-seri (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 dan lain-lain): keluli 10 siri, terutamanya 1095, sering dijumpai dalam pisau pinggan mangkuk. Karbon umumnya menurun seperti angka dalam penurunan 10-siri, yang mengakibatkan rintangan haus yang kurang tetapi ketangguhan lebih. 1095 keluli, yang mengandungi 0.95 peratus karbon dan mangan 0.4 peratus, adalah agak sukar, mudah dikasah, berpatutan dan hone ke kelebihan lebih tinggi daripada kebanyakan keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, ia terdedah kepada karat.
- O1: Cemerlang dalam mengambil dan memegang kelebihan dan popular dengan pemalsu, O2 adalah satu lagi keluli karbon tinggi yang boleh dipercayai. Tidak menjadi tahan karat, ia akan berkarat jika tidak dihirup dan dilindungi. Keluli tahan karat yang terawat dengan baik, keluli O1 dan 1095-gred dilihat oleh banyak yang sama dengan mana-mana gred keluli tahan karat mahal.
- Karbon V®: Penunjuk keluli yang dicetak oleh Cold Steel, Carbon V dilaporkan sesuai antara gred 1095 dan O1 dan sama dengan 50100-B. Karbon V adalah keluli gred kutub yang menunjukkan ketahanan kakisan yang munasabah dan pengekalan kelebihan yang baik. Ia sangat sukar tetapi sukar untuk ditebaskan daripada kebanyakan keluli tahan karat.
- 50100-B (0170-6): Dua jawatan untuk gred keluli yang sama, ini adalah keluli chrome-vanadium dengan kelebihan yang kuat dan kualiti memegang.
- 5160: Gred sederhana karbon rendah, aloi rendah ini sukar dan sukar. Ia secara berkesan musim bunga keluli dengan tambahan kromium untuk meningkatkan kebolehkerasan. Keluli tahan karat dan kesan tahan, keluli ini paling sering dijumpai di kapak dan kapak.
- CPM 10V: Metalurgi serbuk tepung (CPM) tinggi kandungan vanadium keluli. Gred ini menyediakan rintangan haus yang sangat baik dan ketangguhan yang tinggi, tetapi pada kos.
Keluli tahan karat
Keluli tahan karat dibuat tahan karat dengan penambahan kromium. Stainless tahan karat gred biasanya mengandungi lebih daripada 13 peratus kromium, oksida yang membantu membentuk filem pasif yang melindungi terhadap korosi dan pewarnaan. Kebanyakan pisau dapur dibuat daripada keluli tahan karat martensit.
- 420 (420J): Secara amnya dianggap keluli tahan karat bahagian bawah. 420 dan 420J, sementara tahan noda, lembut dan tidak tahan sangat tahan. Gred tahan karat ini boleh menjadi sukar dan kuat tetapi kehilangan kelebihan mereka dengan cepat.
- 440A (dan gred yang serupa termasuk 425M, 420HC dan 6A): Keluli tahan karat karbon tinggi, gred ini tahan karat boleh dikeringkan ke tahap yang lebih tinggi daripada keluli 420-gred, yang membolehkan kekuatan lebih besar dan rintangan haus. 440A digunakan dalam banyak pisau pengeluaran kerana pengekalan kelebihannya, kemudahan resharpening dan ketahanan kakisan.
- 440C (dan gred yang serupa termasuk Gin-1, ATS-55, 8A): Lebih kuat daripada keluli tahan karat 440A hasil daripada kandungan karbon yang lebih tinggi, 440C adalah tahan karat kromium yang tinggi yang mempunyai sifat kekerasan yang sangat baik. Lebih kurang tahan kakisan daripada 440A, 440C lebih banyak digunakan dan lebih baik dianggap kerana ia memerlukan dan memegang kelebihan tajam, yang lebih sukar dan lebih tahan lama daripada ATS-34.
- 154CM (ATS-34): Keluli tahan karat yang banyak digunakan. Gred 154CM adalah penanda aras bagi prestasi tahan karat yang tinggi. Secara umum, gred ini mengambil dan memegang kelebihan dan sukar walaupun ia tidak tahan lama sebagai gred 400.
- VG-10: Sangat serupa dengan gred ATS-34 dan 154CM tetapi dengan kandungan vanadium yang lebih tinggi, keluli ini berperanan sama tetapi juga dengan daya tahan yang lebih tinggi dan ketahanan. Vanadium tambahan juga membolehkan ia memegang kelebihan yang sangat baik.
- S30V: Kandungan kromium tinggi tahan karat (14 peratus) yang mengandungi molibdenum dan vanadium, yang meningkatkan daya tahan, ketahanan kakisan, dan kemampuan memegang tepi. Walau bagaimanapun, tahap kekerasan yang tinggi menjadikan keluli ini sukar ditebaskan.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Kandungan vanadium yang tinggi membolehkan kedua-dua gred keluli itu cemerlang dalam memegang kelebihan. Proses metalurgi serbuk pewarna yang digunakan untuk menghasilkan gred keluli ini membolehkan lebih banyak elemen mengaloi daripada gred lain, yang mengakibatkan rintangan haus dan ketahanan yang lebih besar. S90V mempunyai kurang kromium dan dua kali ganda vanadium dari rakan sejawatannya, yang membolehkan ia lebih tahan haus dan lebih sukar.
- 12C27: A Swedish made stainless, 12C27 terdiri daripada aloi yang sama dengan 440A. Gred keluli ini memberikan keseimbangan antara pengekalan kelebihan, kakisan -penyelesaian, dan ketajaman. Ia dilaporkan sangat baik dengan rawatan haba yang baik.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (juga 6A / 8A / 10A): Nilai karat Jepun adalah setanding dengan 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) dan 44C (AUS-10). AUS-6 adalah lebih lembut tetapi lebih sukar daripada ATS-34. Ia memegang kelebihan yang baik dan agak mudah untuk resharpen. AUS-8 adalah lebih sukar tetapi masih mudah untuk mempertajam dan memegang kelebihan yang baik. AUS-10 mempunyai kandungan karbon yang serupa dengan 440C, tetapi kurang kromium, yang menyebabkan rintangan noda kurang. Tidak seperti gred 440, bagaimanapun, ketiga-tiga gred AUS mempunyai vanadium aloi untuk meningkatkan rintangan haus dan pengekalan kelebihan.
- ATS-34: Keluli tahan karat berkualiti tinggi yang menjadi popular pada tahun 1990-an, ATS-34 adalah karbon tinggi dan keluli tahan karat kromium yang mengandungi molibdenum untuk meningkatkan kekerasan. Gred tahan karat ini memegang kelebihan yang baik tetapi sukar untuk dikasah kerana kekerasan yang tinggi. ATS-34 mempunyai rintangan kakisan yang baik, walaupun tidak setinggi keluli 400 siri.
- BG-42: Ini adalah aloi tahan karat gred mewah yang dibuat dengan kandungan karbon yang tinggi. Ia mengandungi mangan, molibdenum, dan vanadium untuk meningkatkan kekerasan, ketahanan, dan pengekalan kelebihan.
- Damsyik Steel: Damsyik keluli merujuk kepada proses di mana dua gred keluli yang berbeza dikimpal bersama dan asid terukir untuk menghasilkan keluli dengan corak yang unik dan menarik. Walaupun keluli Damsyik sering dibuat dengan kepentingan yang diletakkan pada estetika, pisau yang kuat, berfungsi dan tahan lama boleh dihasilkan daripada pilihan keluli yang sesuai dan berhati-hati. Gred umum yang digunakan dalam pengeluaran keluli Damascus termasuk 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 dan 52100.
Sumber:
Midway USA. Pemilihan Bahan Keluli & Pemegang Pisau.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Jenis Keluli Blade.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Soalan pisau keluli.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Ikuti Terence di Google+